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mi mama; hoy es su cumpleaños;mi critica numero uno… uno de los paladares mas difícil de convencer y a su vez una de las mejores cocineras; lo malo es que lo sabe… siempre que me preguntan que extraño de argentina respondo mi familia y las amistades; pero por dentro pienso que extraño los sabores; los sabores de las comidas de mi casa; porque en mi casa todos somos cocineros; ahora hasta los mas peques cocinan; cada uno tiene algo que le sale muy bien; pero  a mi mami todo le queda rico desde las ensaladas hasta un asado; tartas de mil cosas puede hacer; siempre salsas caseras; y  sus ñoquis  !!! cuando era chica me los comía crudos; se los robaba mientras ella le daba  forma; mi mamu es especial siempre tiene las palabras justa; te puede cambiar el humor según lo que diga; repito hoy   de algún sabor en  de abril es su cumple y por eso le dedico este post y estas palabras por ser especial y por ser la mejor para mi; mis hermanos; y sus nietos, feliz cumple mami te quiero mucho 🙂

Feliz cumple Ma!!!

“El lugar para disfrutar las sensaciones del valle”

ImagenImagenImagenImagenUna vez mas vuelvo a mi ciudad Centenario, ubicada en la provincia de Neuquén, Argentina. Además de visitar a los seres queridos, vuelvo a lugares donde comenzó mi pasión por la cocina, vuelvo a saborear el valle,  algo que siempre se echa de menos cuando se esta lejos, esos aromas y sabores rodeados por un paisaje único y especial para alguien que se crio recorriéndolos. Es por eso que me siento muy entusiasmada de poder organizar junto a Nancy Sastre una tarde “parisina” en “Los Chalets”, con las mayoría de los productos traídos desde Francia y unos sorteos muy especiales, en estos días estamos llevando adelante la organización paso a paso, mientras me doy el gusto y voy saboreando de sus productos, mermeladas, tartas frutales, nuevo tés, pancitos caseros, etc.

Y aquí comparto un par de imágenes de la excelente tarde que pasamos merendando en el Valle y organizando nuestra degustación!!! muy ansiosas por que todo salga bien y podamos disfrutar y compartir.

http://www.casadeteloschalets.com.ar/

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Simplemente…Londres!

Simplemente...Londres!

Terminar y comenzar el año en Londres fue especial, caminar sus calles, llenar mi vista de un lugar tan único como esta ciudad, siempre me renueva.
Comida para probar y ver, gran cantidad de sitios de comida rápida, hay de todos los colores, especialidades y nacionalidades: japoneses, chinos, árabes, mexicanos, argentinos, vegetarianos o Bios,; sus originales eslogans : “Homemade freshfood”, “Freshly filled baguettes”, “Freshly baked pastries”, “Upper Crust famously fresh”, “Good food”, “Made by humans” invade pizarras .
Londres es uno de esos lugares que hay que visitar, que despeja, que llena y especialmente una ciudad con sabor apto para todos los paladares.

Se termina otro año -une autre année se termine-another year ends!!!

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Este es mi resumen de otro año que se va .. se va lleno de recompensas , satisfacciones y alegrías, algunas amarguras pero la balanza este año tiro para el lado positivo..muchas cosas lindas pasaron, y es con lo que me quedo, agradezco este año por hacerme valorar mas que nunca la familia que tengo y poder decirles que los quiero mucho, mis 5 tesoros que son mis sobrinos están sanos  y lindos, por las amistades de siempre, las amistades que siguen firme pero en diferentes partes del mundo, las nuevas amistades, personas que me enseñaron, que compartieron algún día de este año junto a mi, personas que fueron y vinieron y otras que no…..cumplí casi con todos mis objetivos, un gran paso VIVIR EN MI DPTO!! (paz) lograrlo fue todo un reto después de tantas mudanzas, malos y buenos momentos que hoy son anécdotas , por aquellas personas con las que me reencontré en Paris, por aquellas que visite y me visitaron…por mis viaje a nuevas tierras como Asturias hermoso lugar y su gente aun mejor, ..volví a otras -Madrid, Londres, Neuquén-, conocí nuevos productos gastronómicos y nuevos sabores de diferentes sitios (comí mucho!!!) comencé nuevos estudios siempre relacionado a lo mio..la cocina, agradecida totalmente por lo que dejo este 2013 después de mucho trabajo, con nuevos proyectos para el próximo y dispuesta a disfrutar de cada día, espero que para cada uno de mis seres queridos terminen este año de excelente manera, y que el próximo año sea mejor, hoy les deseo a cada una de esas personas mucha paz, amor, felicidad y SALUD!  Feliz navidad y Feliz año nuevo!-  Joyeux Noël et bonne année ! – Merry Christmas and happy new year!

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Croissant

Hoy  al pasar por una boulangerie, llamaron mi atención unas media lunas (solo por su forma ya que la masa era hojaldrada), tan famosa dentro de la cultura Argentina, su nombre aparecía como croissant “ordinaire”, de camino a casa , y luego de comprarme dos para acompañar mis mates, vine pensando en los croissant, las  media luna, croissant “ordinaire” (historia, diferencias, sabores) y llegue directo a leer algo sobe su historia, aquí va la información.

Hay dos leyendas acerca del nacimiento de este producto tan rico, la más conocida dice que el Croissant nace como un acto festivo al salvarse Viena, del sitio otomano, En 1683, estos al mando del gran visir KaraMustafá, después de conquistar la mayoría de las regiones a orillas del Danubio, sitian Viena, después de varios intentos de asalto poco exitosos, los turcos decidieron atacar Viena por sorpresa con una nueva estrategia. Pensaron en socavar el terreno y así evitar las murallas pero actuando sólo de noche. Los panaderos, que trabajaban a esas horas, se dieron cuenta de la amenaza por los continuos ruidos y dieron la alarma de tal manera que al final fueron los defensores los que tomaron por sorpresa a las tropas musulmanas obligándoles a retroceder. Después las tropas austriacas  terminaron de expulsar del país al ejército enemigo. Se dice que el emperador decidió condecorar a los panaderos vieneses por la valiosa ayuda ofrecida, y estos elaboraron dos panes: uno con el nombre de “emperador” y otro Halbmond, en alemán: “media luna”, antepasado del actual croissant, como mofa a la media luna de la bandera otomana.

Otra leyenda sitúa el invento en el mismo contexto pero lo atribuye a  Franz Georg Kolschitzky, hombre de negocios polaco instalado en Viena. En un momento en el que los vieneses sitiados estaban a punto de rendirse, consiguió traspasar el cerco del ejército otomano para  informarse de la situación militar. De vuelta a la ciudad, convenció a las autoridades de que persistieran en su resistencia informándoles de que se esperaba la llegada de las tropas del Rey de Polonia. Kulczycki es hoy un héroe en Viena. Es conocido también por haber introducido el Café en Europa justo después de esa victoria sobre los otomanos, recuperado de las mercancías abandonadas por el ejército otomano en su huida. Para celebrar la victoria,  sirvió café por primera vez acompañado de pastelitos en forma de medialuna, los llamados Kipferl, este es   considerado el  antecesor del croissant, el que sólo tenía similar su forma pero no la composición, su existencia aparece en el  siglo XIII. Su introducción en Francia ronda lo años 1838-39, y la palabra “croissant” aparece por primera vez en el diccionario Littré en 1863, la primer receta aparece en 1891, hoy  es considerado un alimento típico francés.

El “Croissant” en la historia

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Por las calles de Paris..

Por las calles de Paris..

Cuando uno es turista y visita una ciudad por primera vez, se asombra de todo, todo sorprende, todo es perfecto. Una vez que se vive en un sitio donde en tu primera vez dijiste aquí me gustaría vivir algún día (en mi caso en Paris) uno se va encontrando con detalles que disgustan o gustan mas, hay días rutinarios, pero siempre hay algo nuevo para ver, para probar, para oír, para cambiar día a día…mi vista se deleita con diferentes locales y sus ofertas gastronómicas, las perfección en su creación y ni hablar de sus sabores…desde sus macarons hasta el mejor steak tartare que eh probado…en fin las calles de Paris.